Συνταγές
03 Οκτωβρίου 2022 14:10
Κοτόπουλο ογκρατέν από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου (βίντεο)
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράστηκε τα μυστικά της για να απογειωθεί η γεύση που θα τρελάνει τον ουρανίσκο μας.
Τα μυστικά για ζουμερό κοτόπουλο ογκρατέν μοιράστηκε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Η σεφ της εκπομπής "Το Πρωινό" έφτιαξε την πιο νόστιμη και λαχταριστή συνταγή για κοτόπουλο ογκραντέν που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά
Για το κοτόπουλο
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 1 φλ. καλαμπόκι
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 100 γρ. γραβιέρα σε καρέ
- 6 πατάτες βρασμένες κομμένες σε φέτες
- 2 κ.σ. τριμμένο τυρί
- 500 γρ.
Για την κρέμα
- 500 γρ. φρέσκο γάλα
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 κρόκος αυγού
- 1 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο
- Αλάτι
- Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- 50 γρ. γραβιέρα τριμμένη
Για το κοτόπουλο ογκρατέν
- Για το κοτόπουλο ογκρατέν, πρώτα θα ετοιμάσουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά.
- Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και όλα τα λαχανικά.
- Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά σωτάρουμε το κοτόπουλο.
- Ροδίζουμε το κοτόπουλο ολόγυρα για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το πράσο & την πιπεριά. Σωτάρουμε για 2 -3 λεπτά.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε τον μαίντανό και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.
Για την κρέμα
- Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το γάλα, το κορν φλάουρ, το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε με σύρμα τα υλικά να διαλυθεί τελείως το κορν φλάουρ.
- Βάζουμε την κρέμα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα για 7 με 8 λεπτά μέχρι να δέσει το μείγμα.
- Όταν πήξει η κρέμα αποσύρουμε από τη φωτιά. Ελέγχουμε το αλατι και το πιπέρι.
- Προσθέτουμε τη γραβιέρα και ανακατεύουμε.
- Τέλος προσθέτουμε τον κρόκο και με γρήγορες κινήσεις συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί στην κρέμα.
Για το ψήσιμο
- Σε μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος, λαδωμένο ή βουτυρωμένο, στρώνουμε τις μισές πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες. Πρέπει να μισοκαλύπτει η μία φέτα πατάτας την άλλη. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στις πατάτες.
- Ενδιάμεσα απλώνουμε τη γέμιση κοτόπουλου – λαχανικών.
- Πασπαλίζουμε με τα κομμάτια γραβιέρας.
- Καλύπτουμε το κοτόπουλο με μία ακόμη στρώση πατάτας.
- Περιχύνουμε με την κρέμα.
- Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
- Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C, στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 30 περίπου λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο ογκρατέν να ροδίσει σχηματίζοντας ελαφριά κρούστα.
Tip: Συνοδέψτε το κοτόπουλο ογκρατέν με μία δροσερή μαρουλοσαλάτα.
Δείτε στο παρακάτω βίντεο τη συνταγή και την εκτέλεση για το γευστικότατο αυτό πιάτο.
Θεσσαλονίκη: οικιακή βοηθός “ξάφριζε” σπίτια
Ηλιούπολη: Ηδονοβλεψίας έκλεψε ζευγάρι
Ηλεκτρονικές απάτες με επιδόματα και εφορία - Τι να προσέχετε
Ακολουθήστε το antenna.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις! Απαγορεύεται η αναπαραγωγή του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά στην πηγή antenna.gr (με ενεργό σύνδεσμο προς το antenna.gr)