Γενικά

Στο φως το αρχαιότερο και μεγαλύτερο κελάρι

Το μεγαλύτερο και αρχαιότερο κελάρι που έφερε ποτέ στο φως η αρχαιολογική σκαπάνη ανακαλύφθηκε στα βόρεια του Ισραήλ, στα ερείπια ενός μεγάρου στο Τελ Κάμπρι.

Κρασί για λίγους με άρωμα κέδρου, μελιού, κανέλας και μέντας έκρυβαν κάποτε μέσα τους οι 40 τεράστιοι αμφορείς που εντοπίστηκαν σε κελάρι, βόρεια του Ισραήλ, που χρονολογείται στο 1700 π.Χ.

Πρόκειται για μια σημαντική ανακάλυψη, η οποία έρχεται όχι μόνο να επιβεβαιώσει ότι το κρασί πριν 3.700 χρόνια ήταν νοθευμένο, αλλά και να αποκαλύψει τη συνταγή που χρησιμοποιούσαν τότε.

Η συνταγή περιλάμβανε και άλλα φρούτα πλην των σταφυλιών, τόσο για την επίτευξη της γλυκιάς γεύσης, όσο και για την αντιβακτηριδιακή δράση που χαρακτηρίζει τα φρούτα. Μάλιστα, με την ίδια συνταγή πρέπει να φτιαχνόταν και το κρασί της εποχή του θαύματος στο γάμο της Κανά.

Από την ανάλυση των υπολειμμάτων, μάλιστα, φαίνεται ότι η συνταγή ακολουθούνταν πιστά και με συνέπεια, αφού και οι 40 αμφορείς περιείχαν ένα υγρό με ίδια συστατικά και αναλογίες.

Όπως εξηγούν οι επιστήμονες, το γλυκό αυτό κρασί παρασκευαζόταν για τελετουργικούς σκοπούς, για την επίτευξη της διονυσιακής έκστασης και αποτελούσε κάτι σαν ναρκωτικό και όχι καταναλωτικό προϊόν. Γι αυτό άλλωστε προοριζόταν για λίγους και εκλεκτούς, συνήθως διακεκριμένους καλεσμένους που συνόδευσαν έτσι το κρέας τους.